La pancréatite est une inflammation du pancréas. Il produit des enzymes impliquées dans la dégradation des protéines, des graisses et des glucides. Il fabrique également de l'insuline, qui régule la glycémie. Erreurs de nutrition, envies d'aliments épicés et gras, tabagisme et abus d'alcool, prise incontrôlée de médicaments - tous ces facteurs provoquent le développement d'une pancréatite.
Comment reconnaître la pancréatite et quel régime doit être suivi par les patients, nous le dirons dans cet article.
Comment savoir si vous avez une pancréatite?
La pancréatite peut être aiguë ou chronique. Ses symptômes varient selon la forme.
La forme aiguë s'exprime par des douleurs sévères de la ceinture dans le haut de l'abdomen. Le syndrome douloureux survient lorsque vous avez mangé quelque chose de gras ou bu de l'alcool. Début des nausées et vomissements, problèmes de selles.
Dans la pancréatite chronique, la douleur est localisée au sommet du péritoine, irradie vers le dos, le côté gauche de la poitrine, le bas-ventre. L'inconfort est également observé après la consommation d'aliments gras, lourds, d'alcool, ainsi que dans le contexte d'un stress fréquent.
Signes de pancréatite aiguë :
- Douleur persistante sévère autour.
- Augmentation de la température corporelle.
- La tension artérielle monte en flèche.
- Teint pâle ou jaune.
- Vomissements intenses, pas de soulagement.
- Constipation, flatulences, salivation.
Signes de pancréatite chronique :
- Douleur dans l'abdomen après avoir mangé. Local ou encerclant, s'étendant vers l'arrière.
- La chaleur provoque des douleurs à l'estomac, tandis que le froid est un soulagement.
- Le patient prend une position forcée - la position genou-coude ou une position assise avec une flexion vers l'avant.
- Vomissements, diarrhée.
- Perte de poids.
Peu importe la forme de la maladie que vous avez - aiguë ou chronique. Vous devez être sélectif sur la nourriture que vous mangez et vous en tenir à votre régime alimentaire.
Quel régime est indiqué pour la pancréatite
Pour la prévention des exacerbations de pancréatite, les modifications diététiques suivantes sont recommandées :
- Repas 4 à 5 fois par jour avec une répartition uniforme des aliments contenant des graisses dans l'alimentation ;
- refus de trop manger;
- régime équilibré;
- limiter les graisses saturées et le cholestérol;
- l'inclusion dans le régime alimentaire d'une quantité suffisante d'une variété de fibres végétales - céréales, légumes et fruits;
- manger une variété d'aliments pauvres en graisses saturées et en cholestérol (les graisses végétales non raffinées ne sont quelque peu limitées que chez les personnes en surpoids).
Quels produits sont autorisés
C'est une erreur de penser que les patients atteints de pancréatite sont "privés" d'une nourriture savoureuse et variée. En fait, la liste des aliments autorisés est assez longue.
Ainsi, vous pouvez manger :
- Pain blanc sec, biscuits.
- Soupes de légumes aux nouilles, semoule, flocons d'avoine.
- Des viandes maigres.
- Poisson maigre, aspic.
- Bouillie (sarrasin (purée), flocons d'avoine, semoule, riz).
- Fromage cottage, puddings aux céréales et casseroles.
- Lait et produits laitiers fermentés ne contenant pas plus de 2% de matière grasse.
- Des œufs.
- Des légumes.
- Variétés mûres et non acides de fruits et de baies.
- Beurre et huile végétale.
- Thé faible, eau minérale plate, bouillon d'églantier, jus dilués avec de l'eau dans un rapport de 50 à 50).
Les aliments doivent être essuyés, bouillis, cuits à la vapeur. Vous ne pouvez pas manger d'aliments chauds et froids. La température optimale est de 30-50 ° C. Ne pas trop manger, manger fractionné.
Quels aliments faut-il jeter?
Une exacerbation se produit lorsque la nutrition et l'apport sont perturbés :
- aliments gras et frits,
- épices chaudes,
- un grand nombre de crudités, de fruits,
- muffins et douceurs (gâteaux, tartes, pâtisseries),
- de l'alcool,
- boissons gazeuses,
- lait entier
Exemple de menu pour les patients atteints de pancréatite
- Déjeuner: Bouillie de lait / soupe au lait avec nouilles / nouilles bouillies. Thé au lait. Pain sec.
- Dîner: Potage de purée de légumes, riz bouilli / purée de pommes de terre, poisson bouilli / viande. Thé.
- Goûter de l'après-midi: Caillé cocotte, gelée/gelée.
- Dîner: salade de légumes à l'huile d'olive, bouillie de viande/poisson, gelée.
Collations nécessaires. Mangez des pommes au four, du fromage cottage faible en gras, des biscuits entre les repas.
Notez que les médicaments et l'alimentation sont tout aussi importants. La thérapie nutritionnelle ramène le pancréas à la normale, évitant une exacerbation de la maladie. Dans ce cas, ne vous livrez pas à l'auto-traitement ! Si vous présentez des symptômes de pancréatite, consultez votre médecin.